Osmanlı Saray Mutfağının Tek Adresi - Sabah Gazetesi

“Lezzet-i Müessese” olarak da tanınan ve Osmanlı-Türk mutfağının eşsiz kültürünü yeniden sofralara taşıyan Eşraf Lokantası’nın Genel Müdürü Metin Uçar ile lezzet ve nostalji dolu bir söyleşi gerçekleştirdik. Öncelikle sizi tanıyalım. Kendinizden bahseder misiniz? 1971 Gümüşhane doğumluyum. İlköğrenimimi Gümüşhane’de, ortaöğretim ve lise dönemimi Trabzon’da tamamladım. Daha sonra Ankara’ya geldim ve Bilkent Üniversitesi İktisadi ve İdar...

Osmanlı Saray Mutfağının Tek Adresi - Sabah Gazetesi

“Lezzet-i Müessese” olarak da tanınan ve Osmanlı-Saray mutfağının eşsiz lezzetini ve kültürünü yeniden sofralarımıza taşıyan Eşraf Osmanlı Türk Mutfağı Genel Müdürü Metin Uçar lezzet yolculuğunu sizler için paylaştı. Metin Uçar Eşraf Osmanlı Türk Mutfağı Genel Müdürü   Öncelikle sizi tanıyalım. Kendinizden bize kısaca bahseder misiniz? 1971 Gümüşhane doğumluyum. İlköğrenimimi Gümüşhane’de, ortaöğretim ve lise dö- nemimi […]...

Eşraf Florya’da lezzetle buluşturuyor - Yenisafak.com.tr

Yolunuz Florya’ya düşerse karnınızı doyuracağınız harika bir mutfak var: Eşraf Lokantası. Taksim’de tarihi bir esnaf lokantası olan Eşraf Lokantası iki yıldır Florya’da Florya’da lezzetli yemekler yiyip keyifli vakit geçirebileceğiniz sınırlı restoranların başında Eşraf geliyor. İki yıl önce hizmet vermeye başlayan Eşraf, mimarisinden, dekorasyonuna kadar tam anlamıyla eşsiz bir atmosferde konuklarını ağırlıyor ve özenle hazırladığı me...

En doğal Osmanlı mutfağı - Yemek.Haber7.com

Doğal odun ateşinde pişirilen Osmanlı yemekleri, Ocak ayından itibaren İstanbul’da geleneksel mutfağın tutkunları ile buluşacak. Ocak ayında Florya’da açılacak olan Eşraf, Osmanlı ve Türk Mutfağının en güzel yemeklerini lezzet tutkunları buluşturacak. Misafirlerine sıcak bir ortam hazırlayan Eşraf, leziz ve unutulmaya yüz tutmuş Osmanlı – Türk Lezzetlerini misafirlerine sunacak. Eşraf, geleneksel yemekleri geleneksel ...

Osmanlı’yı bir de damak tadıyla görün - Yeniasya.com.tr

Osmanlı-Türk mutfağının unutulmuş damak tadlarını hatırlatan Eşraf Lokantası’nda Osmanlı’yı bir de bu yönüyle tanıma şansını yakalayabilirsiniz. “Lezzet-i Müessese” şeklinde tarif edilen Eşraf Lokantası’nın Osmanlı lezzetlerine dair ne yaptığını ilk ağızdan dinlemek ister misiniz? Osmanlı Mutfağının unutulan değerlerini açığa çıkarmak için bir de vakıf kuran müessesenin Genel Müdürü Metin Uçar ile sohbetimize buyurun o zaman… Eşr...